Különbség a fehér és a sárga tortakeverékek között

Fehér és sárga torta keverék

A sütés egy darab sütemény. De nem akkor, ha nem ismeri a különbséget a két leggyakrabban használt, könnyen elkészíthető sütemény alapkeverék között - a fehér és a sárga sütemény keveréke. A szín természetesen halott ajándék lenne. Mondanom sem kell, hogy nem számít, ha a különbség a szín esztétikai értéke; az alapot végül jegesedés és öntet tölti be, és a végén alig látható. Bizonyára van egy ésszerű ok, miért hívják őket, ahogyan hívják. És tehát megvizsgáljuk, mi különbözik a fehér tortakeverékétől a sárgaétől.

A sárga változat egy egyszerű sós süteménytípus, amely nem tartalmaz további ízt. Sárga árnyalatát megkülönböztető összetevők képezik, nevezetesen a vaj és a tojássárgája. Egyes verziók csak tojássárgáját használják, mások az egész tojást teszik be (ami dominánsan sárga végéig változik). Korai éveiben porított tojássárgáját használtak. Később az rajongók inkább friss alapanyagokat használtak, inkább a sütemény hiteles és természetes ízének elérése érdekében. A tojásporot eltávolítottuk a süteménykeverékből, és a dobozon lévő utasítások két friss tojás használatát sugallták. A sárga tortakeverék másfajta lisztet is használ, úgynevezett teljes kiőrlésű tésztalisztnek. Hagyományosan lisztből, sütőporból, sóból, lágyított vajból, cukorból, tojásból (akár egészben, akár csak a sárgája), folyékony tejből és vaníliakivonatból készül. Általában 370-375 fokon (mérsékelt kemence hőn) sütjük 25-35 percig, amíg szó szerint nem ugrál. Az évek során számos íz került hozzáadásra; ezek közül néhány márvány, csokoládé maláta és fűszerkeverék keveréke; a sárga tortakeverék azonban páratlan marad, mivel önmagában ízletes. Megteheti anélkül, hogy sok kiegészítő kiegészítő jegesedés vagy töltés lenne. A sárga torta megkülönböztető tulajdonságai a gazdagabb íz, az extra nedves textúra és a finom íz, a könnyű főzés és a táplálkozási érték mellett. Ezek elsősorban a tojássárgája és a lágyított vaj hozzáadásának tulajdoníthatók. A tojássárgája összetevőt teszi teltebbé, míg a vaj rögzíti az egyéb krémes és illatos összetevőkből származó ízeket.

A fehér torta keverék szintén egy egyszerű süteménytípus. Fő kötőanyagként azonban csak a tojásfehérjét használja. A friss tojásfehérje alternatívája a por formája. A legtöbb pék természetesen inkább a friss verziót részesíti előnyben, hogy hangsúlyozza a tojás egyedi ízét és textúráját. Mivel a fehér tortakeverék sokkal csupaszabb, mint a sárga, a legtöbb fontosnak tartja, hogy frissességével és textúrájával pótolja azt, ami hiányzik a testétől és gazdagságától. A sárga fajtától eltérően pusztán univerzális lisztet használ. Általában lisztből, zsírtalan száraz tejből, sütőporból, sóból, fehércukorból és rövidítésből készül. Ha abból alapanyagot készítenek, akkor 370-375 fokon (mérsékelt kemencehőn) 25-35 percig sütjük. Sima, mivel összehasonlítva a sárga tortakeverékkel, a fehér keverék jobb választásnak bizonyul az összetett és nagymértékben hozzáférhető torták és desszertek összehangolásakor. Ezért ez az előnyben részesített alap a cupcakes számára, nagy tejszínnel vagy csokoládéval kiegészítve, és egy másik ízréteggel meghintve. Lényegében a fehér változat alapos süteményei bonyolítják a több- vagy többszintű édességeket.

összefoglalás

1) A sárga tortakeverékben teljes kiőrlésű tésztaliszt és tojássárgája vagy egész tojás kerül felhasználásra. A fehér változat rendes lisztet és csak tojásfehérjét használ.

2) A sárga tortakeverékből készült alapos sütemények gazdagabbak, nedvesebbek és testesebbek, mint a fehéres fajták. Az egyszerűség ellenére a fehér tortakeverék jobban kiegészíti az összetett desszerteket, mint a sárga fajta.