Különbség az élelmezési allergia és az intolerancia között

Élelmiszer-allergia vs. élelmiszer-intolerancia

Az élelmiszer-allergia és az élelmiszer-intolerancia gyakran zavaró kifejezések, amelyek félrevezetik egymás valós koncepcióját. Mindkettőt káros válaszként nevezzük azoknak az élelmiszereknek, amelyeket elnyelünk. A tünetek, a táplálék mennyisége kiválthatja a reakciót, a gyógyszeres kezelés és a megelőzés számos tényező miatt változhat. Ennek ellenére alapvetően a személytől függ; A külső környezeti feltételek szintén létfontosságú szerepet játszanak a káros hatások visszaszorításában.

Mi az élelmiszer-allergia??

Káros immunválasz az élelmiszer-fehérjékkel szemben. Az allergiás reakciók hasonlóak az immunrendszer idegen kórokozókkal szembeni reakcióihoz. Ha a fehérjét az immunrendszer tévesen káros alkotóelemként azonosítja, akkor a káros reakció mindaddig fennáll, amíg a káros vegyület megsemmisül. A téves azonosítást az immunrendszer az immunoglobulin E (IgE) -től kapott üzenetnek megfelelően hajtja végre, a fehérjét károsnak jelölve. Ezután allergiás reakciót vált ki. A reakció és az allergia tüneteinek kiváltásához szükséges ételmennyiség személyenként változhat. A leggyakoribb élelmiszer-allergia az olajmag-allergia, amely fehérjéket, tejet, tojást, tenger gyümölcseit, szóját és búzát tartalmaz. Az élelmiszerekben azonban a leggyakoribb vegyület, amely allergiás reakciókat vált ki, az élelmiszer-fehérjék. Az allergiát kívülről olyan jelei és tünetei alapján lehet azonosítani, mint a csalánkiütés, a száj, az ajkak és a bőr maratása és duzzanata, zihálás, émelygés és hányás. A megfelelő szoptatás és a szigorúan ellenőrzött étrend betartása az egyik fő módszer az ilyen típusú problémák megelőzésére.

Mi az élelmiszer-intolerancia??

Élelmiszer-intolerancia, vagy orvosi szempontból a nem allergiás élelmiszer-túlérzékenység vagy egyszerűen az élelmiszer-túlérzékenység nem valódi élelmiszer-allergia. Az élelmiszer-intolerancia, amelyet korábban pszeudo-allergiás reakciónak is neveztek, negatív reakció, amely egy vagy több test szervében és rendszerében tüneteket válthat ki az élelmiszer befecskendezése eredményeként. Az étel a normál gyümölcsötől és zöldségtől függően változhat az összetett élelmiszereknél, italokként és adalékanyagokként. Az élelmiszer-intolerancia osztályozása mechanizmusuk alapján történik. Egy adott élelmiszer emésztésére specifikus enzimek vagy vegyi anyagok hiánya, a tápanyagok nem hatékony felszívódása, a természetben előforduló vegyi anyagok és a nem-IgE-mediált immunválaszok képezik a fő mechanizmusokat az elfogyasztott ételek intoleranciájának. Az egyik leggyakoribb élelmiszer-intolerancia a laktóz intolerancia, az örökletes fruktóz intolerancia, a drog intolerancia és a szalicilát érzékenység. A laktóz intolerancia a legnépszerűbb, amelyet az emésztő enzimek hiánya okoz. A laktóz intoleráns emberek nem képesek emésztni a tejet és a tejtermékeket, mivel a tejben a laktóz emésztésére nem elegendő mennyiségű laktáz enzim képes. Az élelmiszer-intolerancia előfordulásának tünetei többé-kevésbé hasonlítanak az élelmiszer-allergia tüneteihez. Ezek a tünetek gyakran fordulnak elő a gyomor-bél traktusban, a légutakon és a bőrön, külön-külön vagy együttesen.