Különbség az oldható és az oldhatatlan rost között

Oldható vagy oldhatatlan rost

A rost, az élelmi rosthoz hasonlóan, az orvosok általában az érdeségnek nevezik, amikor a beteg étrendjére utalnak. Két típus létezik: oldható és oldhatatlan szálak. Az elsődleges és talán a legszembetűnőbb különbség köztük az, hogy az oldható szálak szó szerint oldódnak (feloldhatók) folyadékban vagy vízben, míg az oldhatatlan szálak nem.

A kettőt emésztjük eltérően. Az oldhatatlan rostok felvételekor ez csaknem változatlanul áthalad az emésztőrendszer hosszán és a vastagbél felé. Ezt mások mondhatják úgy, hogy „amit bevetted, azt fogod kivenni!” Oldható rostok esetén ezek duzzadnak, ha vízzel érintkeznek, és néhány baktérium hatására a bélből ezek a szálak erjednek és zsírsavakká alakulnak, amelyek számos egészségügyi előnnyel rendelkeznek..

Az oldható rostok néhány előnye fontos az emésztési folyamat lelassításában. Ezzel elegendő időt adnak a testnek, hogy az ételekből származó tápanyagok megfelelően felszívódjanak. Ez lelassítja a vér glükózkibocsátását, és ezzel egyidejűleg késlelteti a gyomor ürítését. Ez azt jelenti, hogy az ember glükózszintje (vércukorszintje) stabilabb lesz. Mint már említettük, az oldható szálak általában erjednek és zsírsavakká válnak. Ezek a savak csökkentik a vér koleszterinszintjét, különösen az alacsony sűrűségű lipoproteint (LDL), amelyet népszerű néven a rossz koleszterinnek hívnak. Ennek eredményeként az a személy, aki gyakran oldódik rostban gazdag ételeket, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezen felül az oldható szálak szintén jótékony hatással vannak a vastagbél egészségének fenntartására.

Az oldhatatlan szálak ugyanolyan jók, de eltérő hatásmechanizmussal rendelkeznek. Ezek általában felgyorsítják az élelmiszereknek a gyomorból a bélbe történő mozgatását. Mivel formája az emésztés teljes folyamata során változatlan, az oldhatatlan szálak további ömlesztett anyagot biztosítanak a széklethez, kialakítva a jól képződött ürüléket. Emellett elősegíti, hogy több vizet tartson vissza a széklethez, ezáltal lágyabbá váljon. Ezen tevékenységek összértéke megkönnyíti a széklet áthaladását, csökkentve ezzel a székrekedés esélyét. A béltisztító hatása mellett az oldhatatlan rostok megtartják az emésztőrendszer természetes pH-ját. Ennek során megakadályozzuk a diverticulitist, a vastagbélrákot és a aranyér kialakulását.

A kettőt alternatív neveikkel ismerik. Az oldható szálakat pektinnek is nevezhetjük, míg az oldhatatlan szálakat cellulóznak vagy ligninek nevezhetjük. Oldható rostokat kaphat a zab, hüvelyesek, citrusfélék és más zöldségek étkezésekor, míg az oldhatatlan rostokat általában teljes kiőrlésű gabonafélékből, búzából, kukoricakorpából és zöldségekből, mint például zellerből nyerik.

1. Az oldhatatlan szálak feloldhatók vízben, az oldhatatlan szálaktól eltérően.

2. Az oldható rostok javítják a vércukorszint és a koleszterin szintjét, míg az oldhatatlan rostok nagyobb mennyiségben adják a széklethez, megakadályozva a székrekedést.