Különbség a vaj és a margarin között

Vaj vs margarin

A vaj és a margarin a reggeli elengedhetetlen részét képezi, a vaj természetes termék, a margarin pedig gyártott alternatíva. Az állatok, általában tehén tejéből vajat kapunk, míg a margarint bonyolult eljárás után állítják elő. A vaj és a margarin nagy mennyiségű zsírforrás az ember számára, és különféle élelmiszeripari termékek előállításához is felhasználják.

Vaj

A vaj az egyik tejtermék, amelyet mindennap használunk, mint például a tej és a tojás. Vajat használunk elterjedésként és főzéshez, például sütéshez és szósz készítéséhez. A vaj fő alkotóelemei a vajzsír, a víz és a fehérjék. Általában tiszta formában használják, de tartósítószereket és sókat is adnak hozzá az eltarthatóság növeléséhez. A vaj szobahőmérsékleten lágy, magasabb hőmérsékleten folyékony, míg a hűtőszekrényben megszilárdul. A vaj színe fehértől sárgaig változik, attól függően, hogy melyik takarmányt használták a vaj kinyerésére. Egészségügyi szempontból egy evőkanál vaj 420 kilojoule energiát tartalmaz, amely általában telített zsírokból származik és koleszterinforrást jelent a felhasználók számára. Ezen ok miatt a vaj bizonyos egészségügyi problémákat, különösen szívproblémákat okoz. A Ghee egy másik, vajból előállított termék, amely nem más, mint vajzsír.

Margarin

A margarint 1869-ben gyártották a vaj helyettesítéseként, és ma már számtalan margarinfajta érhető el a piacon. A margarint általában növényi olajokból készítik; A hidrogéngázt folyékony olajokon vezetik át, hogy megszilárduljanak. A margarinnak nincs koleszterinszintje, és telített zsírok is nagyon kevés mennyiségben vannak, vagy hiányoznak azokból. A margarin többszörösen telített zsírokat tartalmaz, amelyek az emberek számára egészségtelenek, a szakértők szerint. Az A és D vitamint általában hozzáadnak a margarinhoz táplálkozási értékük növelése érdekében; sókat, mesterséges színezőanyagokat és tartósítószereket adnak hozzá, hogy hosszú ideig használhassák. A kutatások szerint a margarinban található kátrányzsír fokozhatja a vér inzulinszintjét, ami növeli a cukorbetegség kockázatát.

Különbségek és hasonlóságok

Vajnak és margarinnak van egyenlő kalória, azaz egy teáskanál mindkét esetben 100 kalóriát tartalmaz. A vaj állati eredetű és emlősök tejéből állítják elő, mivel A margarint a növényi olajokból készítik a hidrogénezés folyamatán keresztül. A vaj telített zsírokból és koleszterinből áll, és Margarin áll transz-zsírok és koleszterin nélkül. A vaj íze jobb, mint a margarinhoz képest, tehát az íztudatos emberek mindenképpen inkább a vajat részesítik előnyben. Mindkettőt főzéshez, főleg sütéshez használják, de vannak sütéshez nem ajánlott. A margarin hosszú ideig eltartható, mint a vaj. Gazdasági szempontból a margarin olcsóbb, mint a vaj. Az orvosok a margarint javasolják a szívbetegségek kockázatának csökkentésére, de ez cukorbetegséget okozhat.

Következtetés

A vaj és a margarin zsírforrás, amely nélkülözhetetlen a test megfelelő működéséhez. A vajban található koleszterin káros az egészségre, tehát a margarin jobb ebben a tekintetben, mivel nincs koleszterinje. A vaj telített zsírokat tartalmaz, ami gazdagá teszi, és a margarinban található transzzsírok megkülönböztetik a vajtól. A vaj jó ízlése sokunk számára ez a végső választás.