Különbség a serpenyő és a serpenyő között

Fry Pan vs Saute Pan | Frying vs Sauteing

A serpenyő és a pirított serpenyő közötti különbség az edények felépítésének módjában mutatkozik meg. Mindannyian tudjuk a serpenyőben és arról, hogy mennyire fontos az étel könnyű és gyors főzése, ami szintén finom. Van egy másik kategória a főzőedényekben, amely magában foglalja a pirított serpenyőt. A pirítás hasonló a sütéshez, de kevesebb olajat használ és a főzés kevesebb időt vesz igénybe, mivel a serpenyőt rövid ideig magas hőmérsékleten tartják. Így a pirított serpenyők különböznek a serpenyőktől, bár egy alkalmi megfigyelő számára hasonlóak is lehetnek. Ez a cikk megtudja a különbségeket a serpenyő és a pirított serpenyő között a kialakításuk és jellemzőik alapján.

Mi az a serpenyő??

A serpenyő lapos fenekű tartály, fémből (általában alumíniumból). A serpenyő oldala kicsi és felfelé felcsapodik. Hosszú fogantyúval rendelkezik, de nincs fedele. A serpenyő fő lapjának átmérője 8-12 hüvelyk. A serpenyő nem használható pirított serpenyőként, mert sütéskor nem kell előre és vissza dobni a serpenyőt, mint a pirítás során, és a serpenyő fő célja, hogy az összetevők barnássá váljanak. Ön nem aggódik az idő miatt, ezért nem is kell fedele.

Emellett több zsírt használnak egy serpenyőben, mint a pirított serpenyőben. Ha serpenyőt használ, alacsonyabb hőn főzzön. Ennek oka az, hogy a sült ételeket nem vágják apróra, mint pirítós. Szüksége van tehát arra, hogy az étel külseje ne égesse el, míg a belseje főzés közben.

Mi az a serpenyő??

A pirított serpenyő hasonló a serpenyőhöz, de függőleges oldalai vannak (nem mozdulnak kifelé). A serpenyőnek fedele van. Használhatjuk egy pirított serpenyőt serpenyőként. Óvatosnak kell lennie, amikor elmegy vásárolni pirított serpenyőt, mivel a boltosok gyakran megpróbálják megsütni serpenyőt a gyanútlan vásárlók számára..

A főzés fő gondolata az, hogy az ételt gyorsan magas hőmérsékleten főzzük nagyon kevés zsír vagy olaj mennyiségben. A Sauté egy olyan szó, amely a francia Sauter-ből származik, ami azt jelenti, hogy ugrani. A pirítás természetesen olyan művészet, amelyet el kell sajátítania, mielőtt elvárhatja magától, hogy képes oda-vissza dobni a pirított serpenyőt, hogy az étel átforduljon a serpenyőben, amelyet nagyon rövid ideig tartanak a nagy hő felett. Az ételek készítésének technikája miatt a serpenyő széles és függőleges oldalakkal rendelkezik, így az összetevők nem zsúfolódnak a serpenyőben. A pirítás mögött az áll, hogy az összetevőket gyorsan megbarnítják anélkül, hogy megégetnék vagy gőzölnék őket. Míg a külső barnássá válik, az étel belseje jól főzött.

A fedő nagyon fontos a pirításkor is, mivel azt akarja, hogy a gőz gyorsan felhalmozódjon. Ezért gondoskodjon arról, hogy a fedél szorosan illeszkedjen az edénybe, hogy a gőz semmilyen irányból ne folyjon ki. Egy másik olyan tulajdonság, amely megkülönbözteti a pirított serpenyőt a serpenyőt, a függőleges oldalak, amelyek megakadályozzák az összetevők áthaladását és kiömlését, amikor az edényt oda-vissza dobják.

Mi a különbség a serpenyő és a pirított serpenyő között?

• A serpenyő mérete megegyezik a pirított serpenyővel, de mivel az oldalak ferde egy serpenyőben, ezek függőlegesen állnak a pirított serpenyőben, hogy a szakács előre-hátra dobja az edényt az étel főzéséhez..

• A serpenyõnek nincs fedele, míg a pirított serpenyõben mindig fedele van, hogy magas hõmérsékleten gyorsan felgyorsítsa a gõzt.

• A serpenyőt hosszabb ideig történő főzésre tervezték, mint a pirított serpenyőt.

• Egy serpenyőben pirított serpenyőt lehet használni. A serpenyőt azonban nem lehet főzni.

Ha megérti a sütés és a pirítás közötti alapvető különbséget, akkor jobban megértheti a serpenyő és a pirított serpenyő kialakításának különbségeit. A főzés fő gondolata az, hogy az ételt gyorsan magas hőmérsékleten főzzük nagyon kevés zsír vagy olaj mennyiségben. Míg az étel főzés közben az ételt megfordítják a serpenyőben, dobással. Ha serpenyőt használ, alacsonyabb hőn főzzön. Ennek oka az, hogy a sült ételeket nem vágják apróra, mint pirítós. Szüksége van tehát arra, hogy az étel külseje ne égesse el, míg a belseje főzés közben.

Képek jóvoltából: Rozsdamentes acél serpenyő és eloxált alumínium pirított serpenyő a Wikicommons-on keresztül (Public Domain)