Különbség a zselés, a lekvár és az tartósítás között

Jelly vs Jam vs megőrzi

Ha kíváncsi volt a zselék, lekvárok és konzervek közötti különbségekre, ha e termékek számtalan fajtáját megnézi egy szuperboltban, akkor nem vagy egyedül. Milliótokkal összezavarodtak ezek a gyümölcsös termékek hasonló megjelenése és szinte azonos csomagolása miatt. Ez a cikk közelebbről szemlélteti ezeket az ízletes élvezeteket, amelyek a reggeliből (és akár egy ebédből vagy vacsorából) finomak és sok ember számára ellenállhatatlanok. Különbségek vannak a lekvár, a zselés és a tartósítószer között, amelyek mélyebbek, mint az íz, és ebben a cikkben kiemelendő.

Legyen lekvár, zselés vagy konzerv, mindegyiket pektin és cukor hozzáadásával készített gyümölcskeverékkel készítik. A valódi különbség a végtermék alakjában rejlik, amely a használt tartósítási módszerrel derül ki. Az ókorban, amikor nem volt hűtőszekrény, a gyümölcsöket meg kellett tartani a későbbi felhasználáshoz. Ez a tartósítás különféle módszereinek kifejlesztéséhez vezetett, amelyek a gyümölcsökből készült finom termékek kifejlesztéséhez is vezettek.

Lekvár

A lekvár olyan keverék, amelyet úgy állítanak elő, hogy a gyümölcsöt répával aprítják, majd gyorsan felforralják, hogy a végtermék vastag állagot kapjon. A megjelenő termék továbbra is folt, de állaga következetes, így könnyen kenhető kenyérdarabokkal. Ideálissá válik különféle receptek kitöltésére is. Ha úgy érzi, hogy a termék kissé csomós, akkor az az oka, hogy a gyümölcs nem feszült, és így a lekvár tartalmaz egész gyümölcsöt is. A lekvíz ízének fokozása érdekében cukrot adnak hozzá. Mivel nincs feszültség, a lekvárban nyilvánvalóan megtalálhatók az összes vitamin és ásványi anyag, amelyek abban a gyümölcsben megtalálhatók, amelyekben készültek.

Zselé

A gyümölcsöt aprítják és szűrik, hogy tiszta lé legyen, mielőtt vastag állagú lesz. A megjelenő termék zselé. Ha meglepte a zselés állandósága, akkor az a pektin és a cukor reakciója miatt adódik, amely a zselés készítésekor hozzáadódik. A pektin egy szénhidrát, amely sok rostot tartalmaz. Cukorral reagál, hogy zseléké váljon, mint egy folt. A zselét főleg szőlőből készítik, de manapság vannak olyan zselés termékek, amelyek különböző gyümölcskeverékeket tartalmaznak.

tartósított élelmiszerek

A tartósítószerek kereszteződés a lekvár és a zselés között, és megtalálhatók a zselét körülvevő gyümölcsdarabok egy tartósítószerben. Vannak konzervek lekvárral és gyümölcsökkel is, és az FDA általában nem tesz különbséget a lekvárok és a konzervek között. A szederből és a málnaból készült tartósítószerek nagyon népszerűek.

Így a konzerv egész gyümölcs, amelyet gyümölcslé összetörésének vagy szűrésének helyett használnak fel.

Mi a különbség a Jelly Jam és a tartósítószerek között?

Mindhárom gyümölcsből készül, de míg a gyümölcs zúzása és forrázása után dzsem készül, a zúzott gyümölcsöt szintén megszorítják, hogy megkapja a léét, amikor zselét állít elő. Konzerv esetében egész gyümölcsöt használnak, és nem darabolják össze répává. A zselés foltszerű konsistencia a pektin és a cukor közötti reakció eredménye.