Különbség a tej és a párologtatott tej között

Tej vs párologtatott tej
 

Megállapítható, hogy a tej és az elpárologtatott tej közötti különbség az egyes feldolgozási módszerekben van. Legtöbbünk látták a tejporot és a sűrített tejet, és időnként is felhasználták őket, de nagyon kevesen tudnak az elpárolgott tejről. Ez akkor logikus, hogy kevesen tudnák megmondani a különbségeket a közönséges friss tej és a párologtatott tej között. Ez a cikk nemcsak megkülönbözteti a tejet és az elpárologtatott tejet, hanem információkat tartalmaz a párologtatott tej felhasználásáról is. Ne feledje azonban, hogy mivel mindkettő tejfajta, az egyiket a másikra is felhasználhatja. Nézzük meg a részleteket.

Mi a tej??

A tej kifejezést a tehéntejre utaljuk. Fehér színű és ízletes. Ezt a tejet a tehénből gyűjtik össze, majd nemcsak normál friss tej előállításához, hanem sok más tejtermék előállításához is felhasználják. Például a tejpor, az elpárologtatott tej, a teljes tej a tej néhány típusa. Ezen kívül a tejet olyan tejtermékek előállítására is használják, mint például vaj, ghee, joghurt és sajt. A tej számos tápanyagot tartalmaz, mint például C-vitamin, kalcium, fehérje, telített zsírok stb. Mivel a tej az egyik legkedveltebb ital a világon, különféle receptekben is felhasználják. Mousse, puding és leves néhány ilyen recept.

Mi az a párologtatott tej??

Amint a neve is sugallja, az elpárologtatott tejet úgy nyerik, hogy a friss tej víztartalmának csaknem 60% -át elpárologtatják egy tehénből. Ez úgy történik, hogy a tejet hosszabb ideig hevítik, mint amennyi a tej felforrásához szükséges. A piacon dobozokban kapható, és ha korábban is használta, akkor a tejnek nagyon vastagnak és nagy viszkozitásúnak kell lennie. Ezeket a kannákat kényelmes hosszú ideig frissen tartani hűtés nélkül, és csak egy doboz kinyitása után kell friss tejként kezelni. A víz elvesztése mellett az elpárologtatott tej az A és D vitamin hozzáadásával is dúsul. Az elpárologtatott tej egyenlő mennyiségű víz hozzáadásával szabályos lehet. Ez csökkenti a vitaminok és a kalória koncentrációját. A különböző igényekkel rendelkező emberek számára mind a magas zsírtartalmú, mind az alacsony zsírtartalmú párologtatott tej elérhető a piacon.

Sokan időnként sűrített tejet vásároltak, anélkül, hogy tudták volna, hogy alapvetően elpárologtatott tej, amelyhez sok cukrot adtak hozzá, hogy édessé tegye. Az elpárologtatott tej elkészítésekor nem adunk hozzá cukrot, és bármi édességet is érez az ízében, természetes. A cukor hozzáadása jól működik a terméknél, mivel a cukor nagyon jó tartósítószert eredményez. Noha a desszertek többségében sűrített tejre van szükség, vannak olyanok, amelyeknél sűrű tejre van szükség, édes íz nélkül, és erre van szükség, ha elpárologtatott tejet igényel. Azokban a helyekben, ahol az elektromosság nagy probléma, a konzerv elpárologtatott tej jó választás, de azt ugyanazon a napon kell fogyasztani, amikor a kannát kinyitják. Ennek oka az, hogy kinyithatatlan kannákat sokáig lehet tartani, de kinyitva a tejet ugyanúgy kell kezelni, mint a friss tejet. Ha rendelkezésre áll hűtőszekrény, az elpárologtatott tej tartása egyszerű és ugyanúgy, mint a friss tej, több napig is frissen tartható.

Mi a különbség a tej és a párologtatott tej között??

• A tej a tehenek friss teje, míg az elpárolgott tej a víztartalom csaknem 60% -ának melegítés útján történő eltávolításakor nyerhető.

• A tej vékony. A párologtatott tej nagyon vastag.

• A konzerv elpárologtatott tejet napokig hűtés nélkül lehet tartani, de miután kinyitotta, ugyanúgy kell kezelni, mint a friss tejet. A friss tejet viszont nem lehet addig tartani, amíg a párologtatott tej hűtés nélkül nem tartható fenn.

• A tejet könnyen helyettesítheti elpárologtatott tejjel. Ne felejtsen el vizet hozzáadni párologtatott tejjel. Például, ha egy recept egy csésze tejet igényel, adjon hozzá egy csésze elpárologtatott tejet és egy csésze vizet.

• Ha nincs elpárologtatott tej, előállíthatja azt tej felhasználásával. Egy csésze elpárologtatott tej készítéséhez egyszerűen pároljon két és negyed csésze normál vagy normál tejet, amíg ez nem lesz egy csésze.

• A tej általában fehér, míg a párologtatott tej kissé sárgás.

• Egy csésze elpárologtatott tej több kalóriát, zsírt és szénhidrátot tartalmaz ¹ mint egy csésze tej. Azonban egy csésze tej több fehérjét tartalmaz, mint egy csésze elpárologtatott tej.²

• Egy csésze elpárologtatott tej több koleszterint, nátriumot és káliumot tartalmaz, mint egy csésze tej.

Forrás:

1. Bepárolt tej táplálkozás 
2. Tej táplálkozás

Képek jóvoltából:

1. Unisouth tej (CC BY 3.0)
2. Párologtatott tej: K. B. R. (CC BY-ND 2.0)