Különbség Naan és Roti között

Naan vs Roti

A Naan és a Roti olyan indiai kenyér, amelyek a világ számos részén népszerűek, kivéve Pakisztánban, Srí Lankaban és Nepálban a vágott étrend részét. Ezek búzalisztből készült kenyerek, Indiában úgynevezett atta. Különösen a Roti-t a Karib-térségben is fogyasztják. A Naan tésztafélékből készült lapokra sütött kovászból, míg a roti nem kovászolt. Míg a roti és a naan manapság elsősorban az éttermekre korlátozódnak, a roti vékonyabb változata, a chapatti, amelyet a konyhában használnak az elkészítés egyszerűsége miatt. Ez a cikk azonban rávilágít a roti és a naan közötti különbségekre, amelyeket finomságoknak tekintnek, és amelyeket főként házassági ceremóniákban szolgálnak fel, és amelyek minden étterem és szálloda menükben vannak.

naan

Ez egy sütőpehely, amelyet kemencében készítenek, és fő jellemzője, hogy kovászos. Népszerűvé vált Ázsia számos részén, és prémium kenyeret kínál Ázsia egész területén éttermekben. Míg a chapatti vékony, a naan vastag kenyér. A naan kovácsolását élesztővel végzik. Naan készítéséhez Tandoor szükséges, amely agyagból készült agyagból készül. Lehetőség van naan sütésre is. Azokban a házakban, ahol a naan sütőben készül, a sütőport gyakran élesztő helyett a tészta kovácsolására használják. Időnként a tejet és a joghurtot összekeverik, hogy lágyítsák a kenyeret, és még nagyobb mennyiségű legyen. A Naan-t melegben tálalják, és a tetejére vajat adnak hozzá, hogy ízletesebb legyen. Mindenféle curryvel eszik, bár egyesek inkább sót és hagymát fogyasztanak. A töltött naan nagyon gyakori és népszerű, és az egyik finomságnak tekinthető változat a keema naan (csirke vagy birka darált húsával töltött nan).

A naan előállításához az első búzaliszt összekeverik sóval és élesztővel, majd a dagasztást félreteszik, hogy hagyja emelkedni. Néhány óra múlva golyókat készítünk, összelapulnak, majd a Tandoorba (speciális sütőbe) tápláljuk főzés céljából. A naans körethez nigella magokat adnak hozzá.

Roti

Mint korábban elmondták, a roti az a kenyér, amely nem igényli kovászolást és búzalisztből készül. Ez egy leves, amely sokféle variációval rendelkezik, és amelyet a világ számos részén el lehet fogyasztani. A lisztet vízzel összekeverjük és gyúrjuk, hogy a tészta egyenletes legyen. Ezeket golyókká alakítják, és az ízlésnek megfelelően lelapítják. Ezután a tawa nevű serpenyőbe helyezik, ahol hőt kap a tűzhelyről, és megfőzik. Egyesek inkább nyílt lángon sütik, hogy barnás megjelenést kapjanak. Ezt a roti-t cury-val tálalják, és minden zöldséggel megeszik. A Ghee-t eloszlatják a roti felett, hogy ízletesebb legyen. Ezt a fajta roti-t chapatti-nak is hívják, míg a búza tésztagolyókat, amikor a simítás után a Tandoorba táplálják, Tandoori roti-nak hívják..