Különbség a Saute és Fry között

Saute vs Fry

A pirítás és a sütés két hasonló főzési módszer, amelyek során az élelmiszereket száraz hővel melegítik. A hasonlóságok nyilvánvalóak azzal, ha az élelmiszereket valamilyen étolajot tartalmazó edényben hevítik közvetlen láng felett. A főzés és a sütés között azonban különbségek vannak a szakácsok és azok számára, akik ezeket a módszereket használják különböző ételek főzésére. Ez a cikk áttekinti ezeket a különbségeket, hogy az olvasók az élelmiszer-recept követelményeinek megfelelően felhasználhassák őket.

pirított

A pirítás egy olyan módszer, amelynek során ételeket főznek forró serpenyőben, amely kis mennyiségű zsírt vagy olajat tartalmaz. A serpenyő sekély, és az élelmiszerek eloszlanak az egész serpenyőben, hogy a hő gyorsan eljusson a forró serpenyőből. A pirítás a szándékosan rövid darabokra vágott élelmiszerek külső felületét megbarnítja. Vigyázzunk az edények keverésére egy edény segítségével vagy maga a serpenyő rántásával, hogy azok ne égessék el az edény magas hőmérséklete és az edény belsejében lévő forró olaj között. A pirításhoz fel kell melegíteni a serpenyőt, majd hozzáadni egy kevés olajat. Hagyja, hogy az olaj melegedjen, és tegye az összes edényt az edénybe. Keverje össze az élelmiszereket, és vegye ki gyorsan, miután barnavá válnak.

Süt

A sütés nagyon gyakori főzési módszer, amelynek során a száraz hőt felhasználják, mivel az élelmiszereket forró olajat tartalmazó edénybe helyezik. A sütéshez az élelmiszereket viszonylag nagy méretben kell tartani, és a hőt mérsékelten magasan kell tartani. A sütéshez elegendő olaj legyen a serpenyőben az élelmiszerdarabok merítéséhez. A sütés során nem kell tovább dobnod az élelmiszereket, mert a serpenyő és az olaj hője révén barnássá válnak. A sütés ideális nagy húsdarabok főzéséhez, mivel ezek nem főzhetők pirítás közben. A sütéshez kevesebb hőt használnak, hogy a sütött darabok külső része ne váljon túl megfőzve. De a hőnek továbbra is elég magasnak kell lennie a darabok belső kialakításához.

Mi a különbség Sauté és Fry között??

• A pirítás olyan sütési módszer, amely gyorsabb, mint a sütés.

• A sütéshez nagyobb mennyiségű olaj kerül felhasználásra, mint a pirításhoz.

• A pirítást magasabb hőmérsékleten végzik, mint a sütést.

• A sütés mélyebb serpenyőt igényel, mint a pirítás.

• A pirítás során folyamatosan kevernie kell az ételeket, de sütéshez ez nem szükséges.

• A főzéshez kisebb ételdarabokat kell használni, míg a nagyobb ételeket sütéssel lehet főzni.

• A nagy hőforrás a főzés során azt jelenti, hogy az élelmiszerek külsőleg gyorsan barnássá válnak, és ezeket össze kell keverni.

• Több olajra van szükség a sütéshez, mint a pirításhoz.