Különbség a hagyma és a hagyma között

Salátahagyma vs hagyma
 

A legtöbb recept megköveteli nagyon specifikus utasításokat, valamint az alapanyagok pontosságát. Pontosan ezért van, bár a hagyma és a mogyoróhagyma azonosak allium család, nem használhatók felváltva a főzéshez. A kettő nagyon hasonló megjelenése miatt azonban gyakran összekeverik őket.                                                               

Mik azok a hagyma?? 

Más néven a hagyma hagyma vagy a közönséges hagyma, A hagyma olyan zöldség, amely szintén az allium család legszélesebb körben termesztett faja. Tudományos szempontból Allium cepa, a hagyma általában kétévente vagy a évelő növény egynyári növénynek tekintik, és az első növekedési időszakban betakarítják. 

Ha egy hagyma a növény alapján megduzzad, amikor egy bizonyos napi hosszúságot elér, a hagymanövény üreges, kékes zöld levelekkel rendelkezik. A világszerte termesztett és használt hagyma ismert fenol- és flavonoid-tartalmuk miatt rákellenes, gyulladásgátló, antioxidáns és koleszterinellenes tulajdonságokkal rendelkezik. 

A hagyma három színfajta, például fehér, piros és sárga hagyma. Míg a sárga hagyma vagy a barna hagyma teljes ízű változat, amelyet a mindennapi konyhában használnak, addig a vöröshagyma a legjobb, ha nyersen tálalják. A fehér hagyma egy klasszikus lehetőség a mexikói konyhában, és főzve különleges édességet ad. 

A hagymát akár salátában, chutney-ban, akár önmagában, vagy különféle ízletes ételekben főzik. Használhatók kiadós, meleg ételek részeként vagy önmagában fő összetevőként, például hagyma-chutney vagy francia hagymaleves. Nagyon sokoldalú összetevő, a hagyma az indiai, a Srí Lanka-i és a maldív konyhában kapocs, és sűrítőanyagként használják különféle curry-kben.   

Melyek a Shallots?? 

Mogyoróhagyma, tudományosan a Allium cepa var. Aggregatumis az Allium cepa fajok botanikai fajtája, amelyet az Amaryllidaceae növénycsaládba soroltak be. A gyöngyhagyma fürtökben képződik, és színe általában szürke, aranybarna és a rózsavörös között változik, míg húsuk általában piszkosfehér színű, bíborvörös vagy zöld színű. Az egész világon kiterjedten termesztett mogyoróhagymát különféle konyhákban használják szerte a világon. Frissen vagy főzve, savanyúságban, salátában, curryben és különféle ételekben fogyaszthatók. Gazdag flavonoidokban és fenolokban, a mogyoróhagymát gyakran használják ízfokozóként vagy önmagában fő összetevőként a világ minden tájáról származó ételek széles skálájában.. 

Mi a különbség a gombahagyma és a hagyma között??

• A gombahagyma enyhébb ízű, mint a hagyma, fokhagymával.

• A gyöngyhagyma kevésbé csípős, mint a fokhagyma, amelynek intenzívebb íze és erős aromája van.

• A hagymát általában főtt állapotban szolgálják fel, amely segít megjavítani erős ízét. A gombahagyma ízletesebb, ha nyersen salátákban, szőlőskertekben vagy mártásokban szolgálják fel, ahol enyhe íze megfelelő módon mutatható ki.

• Bár a hagyma és a mogyoróhagyma ehető lombozatot is eredményez, a mogyoróra termesztett hagyma növények általában nem termelnek hagymát. A rombuszhagyma növények mind magokat, mind hagymákat termelnek.

• A hagyma egy nagy, egyhagymát alkot. A gombahagyma kis hagymák csoportjaiban nő.

• A hagymát általában nyáron szedik, akár ősszel, akár tavasszal ültetve. A gombahagymákat általában ősszel ültetik betakarításra nyáron.

• A hagymafélékről ismert, hogy több flavonoidot és fenolt tartalmaznak, mint a hagymát.  

További olvasmányok:

1. Különbség a póréhagyma és a hagyma között

2. Különbség a póréhagyma és a zöld hagyma között

3. Különbség a póréhagyma és a újhagyma között