Különbség a vanília és a vanília kivonat között

Vanília vs Vanília kivonat

A vanília és a vanília kivonat olyan kifejezések, amelyeket általában az élelmiszer-készítményekben használt összetevőre utalnak. Lehet folyékony vagy por alakban. A vanília egy népszerű aromájú, amelyet a különféle ételek széles választékában használnak, sok kontinensen és szubkultúrán keresztül a korai századok óta.

Vanília

A vanília általában a növény bizonyos nemzetének neve, amely a széles körben alkalmazott vaníliaaroma forrása. Egy olyan orchidea, amely gyümölcsöt hord, úgynevezett vaníliabab, ahonnan a vanília íze kivonásra kerül egy speciális, alkoholt és vizet használó eljárással. Ennek az aromanek koncentrációja változhat, a magasabb pedig drágább.

Vaníliakivonat

A vanília kivonat a vanília aroma legtisztább formája, amelyet közvetlenül a vanília babból alkohol és víz felhasználásával extraháltak. Számos élelmezési rajongó kifejezte kedvezését ennek a tiszta vanília aromanek, erős és tartós aromája miatt. Ezek azonban némileg drágák, tehát néha vanília aromát használnak. Ezt a vanília utánzatot fa melléktermékek és vegyszerek felhasználásával készítik az íz szimulálására, nem pedig a valódi vanília babot.

Különbség a vanília és a vanília kivonat között

A vanília általánosabb kifejezés az élelmiszer-ételekben található ízre utal, míg a vanília kivonat az, amit beletenne egy tálba, hogy megadja a bizonyos ízét. A vanília kivonat a tiszta aroma, amely valódi kivonat vanília babból, míg a vanília íze eltérhet a felhasznált anyag tisztasága, valamint az elkészítés módja szempontjából: a tiszta vanília aroma a tényleges vanília babból származik. kivonatot, míg az utánzott aromát mesterséges aromaanyagokból és vanillinből állítják elő, amely a fa mellékterméke. A vanília az ízre, míg a vanília kivonat az az anyag, amely az ízre utal.

Annak ellenére, hogy e két kifejezés gyakran felváltja egymást, fontos tudni, hogy a vanília aromája a felhasznált anyagtól függően változhat, az erősebb és tisztább vanília kivonattal.