Különbség a fehér rizs és a barna rizs, valamint a basmati rizs és a jázmin rizs között

Fehér rizs vs barna rizs vs basmati rizs vs Jasmine rizs

A rizs az egyik legrégebbi élelmiszer-forma. Gazdag története van 5000 bc-ig nyúlik vissza, és megemlítették a Kínával kapcsolatos tényekben, ahol a mai napon éves rizs-ünnepségeket tartanak. A rizs növény őshonos Indiában és Thaiföldön is. Ázsiából származtak a katonák, kereskedők és felfedezők rizsnövényt nyugatra. Bizonyos helyeken a rizs az alapelem, míg azokon a helyeken, ahol nem termesztik, a rizst finomságnak tekintik. A rizst sok éghajlatban termesztik. Az ültetés után sok vizet igényel, majd hosszú napos periódusokat igényel a jó növekedéshez. Sok országban, különösen az ázsiai, a rizst nagyra becsülik.

A világ különböző részein különböző rizsfajták találhatók, amelyeknek különböző nevei vannak, de a fajta jellemzésének legjobb módja a gabona hossza. Vannak hosszú szemű, közepes szemű és rövid szemű rizsfajták. Az összes gabonafajtát a gabona hossza alapján jellemezzük. A rizs többnyire fehér színű, de vannak barna rizsfajták is.

Basmati rizs

Az egyik rizsfajta, amely az egész világon a legnépszerűbb, a basmati rizs. Ez egy illatos, hosszú szemű fajta, amely őshonos a Himalája lábánál, és rendkívül népszerű indiai és pakisztáni termékek. A nevét egy szanszkrit nyelvből származó, illatot jelentő szavából származtatja. A basmati rizs szeme hosszabb, mint a világ többi részén található fajták többségénél. A főzés után a szemek inkább szabadon folynak, nem pedig ragacsosak, és ez az egyik jellemző, ami miatt kedvenc választásként szolgál főételként való felhasználásra. A basmati rizs fehér és barna változatban is kapható. A basmati rizs a főzés után ideális ágyat kínál mindenféle curryhez, akár vegetáriánus, akár nem vegetáriánus.

Jázmin rizs

Ez egy Thaiföldön őshonos hosszú szemű fajta. Nagyon ízletes, de tapadékonyabb, mint a legtöbb hosszú szemű fajta. A basmati rizs olcsóbb helyettesítőjeként is felhasználják. Dió ízű és gazdag aromával rendelkezik, és számos kínai és thai ételrel szolgál fel. A Basmati-tól eltérően a jázmin rizs illata hajlamos eltűnni, ha hosszabb ideig hagyják öregedni. A basmatihoz hasonlóan a jázminot vízben rántott rizsföldekben is termesztik.

Fehér rizs vagy barna rizs

Mint korábban elmondtuk, szinte az összes rizsfajta fehér rizsként és barna rizsként is kapható. Régóta vita folyik arról, hogy melyik a jobb a kettő között. Bár az emberek inkább a fehér rizst fogyasztják, az egészségügyi szakértők szerint a barna rizs több tápanyagot tartalmaz, mint a fehér rizs. A barna rizst nem őrölték meg annyira, mint a fehér rizst, ami segít megőrizni korpait és csírait. A barna rizs rostgazdagabb, táplálóbb és rágóbb. Ugyanakkor a barna rizs nem sokkal kedvezőbb, mint a fehér rizs. Még ha hosszú szemű barna rizsről is beszélünk, az nem olyan bolyhos vagy gyengéd. A fehér rizshez képest a barna rizs hosszabb ideig tart, mint a fehér rizs, és rövidebb ideig tart.