Különbség a sütő szóda és a sütőpor között

Mind a szódabikarbóna, mind a sütőpor kovácsoló szerek, amelyek egy anyag, amelyet a tészta vagy a tészta erjedésének előállításához használnak. A sütéshez hozzáadják azokat a sütéshez, mielőtt „felkelnek”. Bár a sütőpor szódabikarbónát tartalmaz, ezeknek a szereknek a felhasználása eltérő körülmények között történik.

A sütő szóda tiszta nátrium-hidrogén-karbonát, míg a sütőpor nátrium-hidrogén-karbonátot és más savasító és szárító szereket, például borkőkő- és keményítőt tartalmaz. Ha nedves és más savasító szerekkel (például joghurttal, csokoládéval, íróval és mézzel) szódabikarbónát használ, az szén-dioxid-buborékok képződik, és pékáruk emelkedését okozza. Ha szódabikarbónát adunk hozzá, akkor a reakció közvetlenül az ágensek összekeverése után kezdődik, ezért azonnal meg kell sütni az árut, különben ezek nem eredményeznek hatékony eredményt.

Kétféle sütőpor áll rendelkezésre. Az egyik az egyhatású sütőpor, amelyet a nedvesség aktivál, tehát az elemeket azonnal össze kell keverni a sütés után, a másik pedig kettős hatású sütőpor, amely két fázisban reagál. Ezért egy ideig eltarthat sütés előtt. A szén-dioxid nagy része felszabadul, miután a tészta hőmérséklete a kemencében megemelkedik.

Összefoglaló:

Mind a szódabikarbóna, mind a sütőpor felhasználják az erjesztés előállításához

Ezeket az anyagokat a főzés előtt adhatjuk hozzá, hogy a sütőipari termékek „emelkedjenek”

A szódabikarbóna tiszta nátrium-hidrogén-karbonátból készül, míg a sütőpor nátrium-hidrogén-karbonátot és más szereket tartalmaz.

Tepsi szóda hozzáadásakor az erjesztési reakció azonnal elindul, ezért azonnal indítsa el a sütési folyamatot.

A sütőporral a hőmérséklet emelkedésével a szén-dioxid nagy része felszabadul, ezért nem kell az összetevőket azonnal sütni.