Különbség a tehéntej és a kecsketej között

Tehéntej vagy kecsketej

Ha valaki a tejre utal, a legtöbb ember ezt valóban megérti tehéntejnek. A tehéntej, különösen a nyugaton, a legnépszerűbb. A világ többi részén azonban a kecsketej ugyanolyan népszerű, mint a tehéntej. Becslések szerint világszerte 550 millió kecske van, szemben a több mint egymilliárd becsült tehéntel.

A kecsketejet nem kell homogenizálni, mint a tehéntejet. A kecsketej több zsírt tartalmaz, mint a tehéntej. Ezenkívül meglehetősen nehéz megtalálni az alacsony zsírtartalmú vagy nem zsírtartalmú fajtákat a kecsketejben, mivel ez a tehéntejben található. A kecsketej nem tartalmaz agglutinint, amely jelen van a tehéntejben. Ez lehetővé teszi, hogy a kecsketej zsírgömböi sokkal kisebb méretűek legyenek, tehát könnyen emészthetőek.

A kecsketejben a laktóztartalom sokkal alacsonyabb, 4,1%, szemben a tehéntej 4,7% -ával. A kecsketej a tehéntejhez képest akár 13% -kal több kalciumot, 25% -kal több B6-vitamint és 47% -kal magasabb A-vitamint tartalmaz. Magasabb kálium-, niacin-, réz- és antioxidáns szeléntartalommal rendelkezik, mint a tehéntej. A tehéntejben viszont csaknem ötször van a B12-vitamin és több mint tízszer több folsav, mint a kecsketejnél. Ezért a kecsketej szedésekor a folsavat ki kell egészíteni.

A kecsketejről általában ismert, hogy sajátos szaga van. Ez általában a dollár illatmirigyeinek köszönhető. Ha ő nincs jelen az állományban fejéskor, akkor nem lesz ott. A sajátos íz és szag másik lehetséges oka az, hogy a fejéshez használt teheneket általában szigorú felügyelet alatt tartják és rendkívül szigorú étkezési ellenőrzés alatt tartják a törvények miatt. A kecskék azonban nem tartoznak ide, és általában sokféle dologgal táplálkoznak. Mivel a kecsketej egyre népszerűbbé vált nyugaton, ez az iparág is virágzik.

összefoglalás
1. Alapvetően az összetétel és a tulajdonságok megegyeznek, de a tehéntej népszerűbb.
2. A kecsketej általában elfogadható a laktóz intolerancia esetén.
3. A kecsketejet nem kell homogenizálni.
4. Bár a kecsketejben magasabb a kalcium, a B6-, A-, kálium-, niacin-, réz- és antioxidáns szelén tartalma, nagyon kevés a B12-vitamin és a folsav. A vitaminokat kiegészíteni kell a kecsketej szedésekor.
5. A kecsketejnek a tehéntejhez képest sajátos szaga és íze van.