Különbség az aszkorbinsav és az L-aszkorbinsav között

Aszkorbinsav vs L-aszkorbinsav

Az aszkorbinsav egy szerves vegyület, amely savként képes működni. A szerves savak lényegében hidrogént és szént tartalmaznak egy másik elemmel / elemekkel. A leggyakoribb szerves savak egyéb típusai az ecetsav, tejsav, hangyasav, citromsav stb. Ezeknek a savak -COOH csoportot tartalmaznak. Ezért proton-donorokként is működhetnek. Az aszkorbinsav jelen van a citrusfélékben. Például a lime, a citrom és a narancs citrusféléknek tekinthető.

C-vitamin

Az aszkorbinsav természetesen előforduló szerves sav is. Jelen van az emberekben, növényekben és mikroorganizmusokban. C molekuláris képlete van₆H₈O₆. Ez egy fehér színű szilárd anyag, de néha enyhén sárga színben is megjelenhet. A sárgás szín az aszkorbinsav alacsony tisztasági szintjét jelzi.   Az aszkorbinsav savas ciklikus szerkezete a következő:. 

Az aszkorbinsav vízben és más poláros szerves oldószerekben oldódik. Vízben oldva enyhe savas oldatot képez. Amikor a hidroxilcsoportból származó laza proton hozzákapcsolódik vinilszénhez, akkor a molekulát rezonancia-stabilizációval stabilizáljuk. Az aszkorbinsav deprotonált konjugált bázisának ez a stabilitása savasabbá teszi, mint a többi hidroxilcsoportnál. Az aszkorbinsav antioxidáns, mint a citromsav. Ezért reagál a reaktív oxigén fajok oxidálóival, káros anyagokat eredményezve. Például, amikor az aszkorbinsav hidrogén-peroxiddal reagál, hidroxilcsoportokat képez, amelyek károsíthatják a sejtek fontos molekuláit. Az aszkorbinsav redukálószer. Levegővel való érintkezés esetén az oxigén vízré válik. Ha könnyű- és fémionok vannak jelen, ezek a redukáló reakciók felgyorsulnak. Az aszkorbinsav szintézisében a glükóz lesz reagens. Az állatok többsége aszkorbinsavakat szintetizálhat a testében. A glükóz aszkorbinsavvá történő átalakulása a májban zajlik, és ehhez az L-gulonolakton-oxidáz enzimre van szükség. Néhány állat, például denevérek, főemlősök, tengerimalacok és madarak, ezen enzim hiánya miatt nem képesek szintetizálni aszkorbinsavat. Az emberek esetében ez is a helyzet. Tehát az étrendjükben be kell tartaniuk az aszkorbinsav-követelményt.

L-aszkorbinsav

Az L-aszkorbinsavat C-vitaminnak is nevezik, és ez nélkülözhetetlen tápanyag az emberek számára. Ez az aszkorbinsav olyan formája, amelyet az állatoknak és az embereknek be kell vonniuk a testbe, ha nem képesek előállítani aszkorbinsavat. Ez az aszkorbinsav l-enantiomerje, és a denantiomernek nincs jelentős szerepe a biológiai rendszerekben. Mint fentebb említettük, ez a vegyület redukálószerként és antioxidánsként hat a biológiai rendszerekben. Fontosak a kollagén, karnitin, neurotranszmitterek, tirozin stb. Szintézisében. Továbbá, mint kofaktor szükséges a szintézis folyamatához. A C-vitamin hiánya a skorbutnak nevezett betegséget okozza. Ennek a betegségnek a tünetei: barna foltok a bőrön, szivacsos íny és nyálkahártyák vérzése.