Különbség a benzoesav és a nátrium-benzoát között

Az kulcs különbség a benzoesav és a nátrium-benzoát között ez A benzoesav a legegyszerűbb aromás karbonsav, míg a nátrium-benzoát a benzoesav nátriumsója.

A benzoesav egy aromás karbonsav, a nátrium-benzoát e benzoesav származéka. Mindkettő szerves vegyület, mivel mindkét vegyület aromás benzolgyűrűvel van helyettesítve, karbonilcsoporttal.

TARTALOMJEGYZÉK

1. Áttekintés és a legfontosabb különbség
2. Mi az a benzoesav? 
3. Mi az a nátrium-benzoát?
4. Összehasonlítás - benzoesav vs nátrium-benzoát táblázatos formában
5. Összegzés

Mi az a benzoesav?

A benzoesav a legegyszerűbb aromás karbonsav. A benzoesav molekuláris képlete C₆H₅COOH. A benzoesav moláris tömege körülbelül 122,12 g / mol. Az egyik benzoesav-molekula egy benzolgyűrűből áll, amely karbonsavcsoporttal (-COOH) helyettesített.

01. ábra: Benzoesav kristályok

Szobahőmérsékleten és nyomáson a benzoesav fehér kristályos szilárd anyag. Vízben kissé oldódik. A benzoesav kellemes szagú. A szilárd benzoesav olvadáspontja körülbelül 122,41 ° C. A benzoesav forráspontja 249,2 ° C, 370 ° C-on pedig bomlik.

A benzoesav elektrofil aromás szubsztitúción mehet keresztül, a karbonsav elektronszívó tulajdonsága miatt. A karbonsav az aromás gyűrűt pi elektronokkal biztosítja. Ezután elektronokban gazdag lesz. Ezért az elektrofilek reakcióba léphetnek az aromás gyűrűvel.

A benzoesav egy fungisztatikus vegyület, amelyet széles körben használnak élelmiszer-tartósítószerként. Ez azt jelenti, hogy megakadályozhatja a gombák növekedését az ételekben. A benzoesav természetesen megtalálható bizonyos gyümölcsökben, például bogyókban.

Mi az a nátrium-benzoát??

A nátrium-benzoát a C6H5COONa képletű benzoesav nátriumsója. A benzoesav semlegesítési reakciójával állíthatjuk elő. Ez az előállítási módszer magában foglalja a nátrium-hidroxid és a benzoesav közötti reakciót. De kereskedelmi szempontból toluol oxigén jelenlétében történő részleges oxidációjával is előállíthatjuk. Általában a nátrium-benzoát jelen van számos élelmiszer-ipari termékben a benzoesavval együtt. Néhány gazdag forrás a zöldségek és gyümölcsök között található. Ennek a vegyületnek a fő alkalmazása az élelmiszer-tartósítószerként való felhasználása.

02 ábra: Nátrium-benzoát

A nátrium-benzoát moláris tömege 144 g / mol. Fehér kristályos por formájában jelenik meg, és szagtalan. Ennek a vegyületnek az olvadáspontja 410 ° C.

Mi a különbség a benzoesav és a nátrium-benzoát között??

A fő különbség a benzoesav és a nátrium-benzoát között az, hogy a benzoesav a legegyszerűbb aromás karbonsav, míg a nátrium-benzoát a benzoesav nátriumsója. Mindkettő azonban szerves vegyület, mivel mindkét vegyület aromás benzolgyűrűvel van helyettesítve, karbonilcsoporttal.

Ezenkívül a benzoesav szobahőmérsékleten kevéssé oldódik vízben, de ha melegítjük a vegyületet, akkor vízoldhatóbbá válik; a nátrium-benzoát azonban vízben oldódik szobahőmérsékleten. Tehát ez egy másik különbség a benzoesav és a nátrium-benzoát között.

A szilárd benzoesav olvadáspontja körülbelül 122,41 ° C. A nátrium-benzoát esetében azonban az olvadáspont nagyon magas - 410 ° C. Ezenkívül mindkét vegyület fehér, kristályos szilárd anyagként jelenik meg, de a benzoesav tűszerű szerkezetként jelenik meg, míg a nátrium-benzoát gyakran porított szilárd anyag. Mindkét vegyület fontos, mint élelmiszer-tartósítószer.

Összegzés - benzoesav vs nátrium-benzoát

A fő különbség a benzoesav és a nátrium-benzoát között az, hogy a benzoesav a legegyszerűbb aromás karbonsav, míg a nátrium-benzoát a benzoesav nátriumsója. Mindkettő szerves vegyület, mivel mindkét vegyület aromás benzolgyűrűvel van helyettesítve, karbonilcsoporttal.

Referencia:

1. „Nátrium-benzoát”. Wikipedia, Wikimedia Alapítvány, 2019. november 3., Elérhető itt.
2. Helmenstine, Anne Marie. "Hogyan készítsünk benzoesav hógömböt." ThoughtCo, 2018. július 5., elérhető itt.

Kép jóvoltából:

1. „Benzoesavkristály-halom” Devon Fyson - Saját munka (CC BY-SA 4.0) a Commons Wikimedia-on keresztül
2. „Nátrium-benzoát-anyag”: a Chemik10 által a lengyel Wikipedia-ban (CC BY-SA 3.0) a Commons Wikimedia segítségével