Különbség a glükóz és a fruktóz között

Glükóz vs fruktóz

A glükózt és a fruktózt szénhidrátok kategóriába sorolják. A szénhidrátok olyan vegyületek csoportját jelentik, amelyek meghatározása a következő: „polihidroxi-aldehidek és ketonok, vagy anyagok, amelyek hidrolizálnak, hogy polihidroxi-aldehideket és ketonokat kapjanak.” A szénhidrátok a leggyakoribb szerves molekulák a földön. Ezek az élő organizmusok kémiai energiaforrásai. Nemcsak ezt, hanem a szövetek fontos alkotóelemeit is szolgálják. A szénhidrát ismét három kategóriába sorolható: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok. A monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrát típusok. A glükóz és a fruktóz monoszacharidok. A monoszacharidokat az alábbiak szerint osztályozzák:,

• A molekulában jelen lévő szénatomok száma
• Függetlenül attól, hogy tartalmaznak-e aldehidet vagy keto-csoportot

Ezért egy hat szénatomot tartalmazó monoszacharidot hexóznak nevezzük. Ha öt szénatom van, akkor az pentóz. Továbbá, ha a monoszacharidnak van aldehidcsoportja, akkor aldóznak nevezik. A ketocsoportot tartalmazó monoszacharidot ketóznak nevezzük.

Szőlőcukor

A glükóz egy monoszacharid, amely hat szénatomot és egy aldehidcsoportot tartalmaz. Ezért hexóz és aldóz. Négy hidroxilcsoporttal rendelkezik és a következő szerkezetű.

Noha lineáris szerkezetként ábrázolják, a glükóz ciklikus szerkezetű is lehet. Valójában egy oldatban a molekulák többsége ciklikus szerkezetű. Ciklikus szerkezet kialakulásakor az 5 szénatomon levő -OH-t éterkötéssé alakítják, hogy az 1 széngyűrűvel bezáródjanak. Ez hat tagú gyűrűs struktúrát képez. A gyűrűt hemiacetál gyűrűnek is hívják, mivel olyan szén van jelen, amely éter-oxigén- és alkoholcsoportot is tartalmaz. A szabad aldehidcsoport miatt a glükóz csökkenthető. Így redukáló cukornak hívják. Ezenkívül a glükóz dextróz néven is ismert, mert jobbra forgatja a síkban polarizált fényt.

Ha napfény van, a növényben a kloroplasztok víz és szén-dioxid felhasználásával szintetizálják a glükózt. Ezt a glükózt tárolják és energiaforrásként használják. Az állatok és az emberek glükózt nyernek növényi forrásokból. Az emberi vér glükózszintjét a homeosztázis mechanizmus szabályozza. Az inzulin és a glukagon hormonok részt vesznek a mechanizmusban. Ha magas a vércukorszint, akkor ezt cukorbetegségnek nevezik. A vércukorszint mérése a vér glükózszintjét méri. Különféle eszközök vannak a vércukorszint mérésére.

fruktóz

A fruktóz szerkezete a következő. Ez egy hexózcukor. Ezenkívül tartalmaz egy ketocsoportot, úgynevezett ketózt. A fruktóz főként gyümölcsökben, cukornádban, cukorrépaban, kukoricában stb. Található meg.

Glükózként a fruktóz egyszerű monoszacharid szerkezetű, a C képlettel₆H₁₂O₆. A gyűrű kialakításakor a fruktóz öttagú gyűrűt képez, amely hemiketál.