A párologtatás egy fázisátmenet folyamat, amelynek során az anyag megváltoztatja az állapotát folyadékról gőzre. Kétféle módon történhet, azaz bepárlás és forráspont. Az elpárologtatás folyamata magában foglalja a fázisátmenetet a forráspont alatti hőmérsékleten. Másrészt az anyag forráspontja forráspontban zajlik, amely a környezeti nyomás változásával változhat.
A víz 100 ° C-on forr, és a hőmérséklet még akkor sem emelkedik, ha folyamatosan hőt táplálnak hozzá. Ezzel szemben a párolgás sebessége a felülettől függ, abban az értelemben, hogy minél nagyobb a terület, annál gyorsabb lesz a folyamat. Vessen egy pillantást az alábbiakban bemutatott cikkre, amely leegyszerűsíti a forrás és a párolgás közötti különbséget.
Az összehasonlítás alapja | Forró | Párolgás |
---|---|---|
Jelentés | A forralás egy párologtatási folyamatot jelent, amely folyamatosan melegítve folyadékgázzá alakul. | A párologtatás természetes folyamat, ahol a folyadék formáját gázzá változtatja a hőmérséklet vagy a nyomás növekedése miatt. |
Jelenség | tömeg | Felület |
Hőmérséklet szükséges | Csak forráspontnál fordul elő. | Bármely hőmérsékleten fordul elő. |
buborékok | Buborékokat képez | Nem képez buborékokat. |
Energia | Energiaforrás szükséges. | Az energiát a környező táplálja. |
A folyadék hőmérséklete | Állandó marad | csökkenti |
A forralás egy fizikai változás és a gyors párologtatás típusa, amelyben a folyadék gőzzé alakul, amikor folyamatosan melegítik olyan hőmérsékleten, hogy a folyadék gőznyomása megegyezzen a külső nyomással, amelyet a környező.
A forráspont hőmérsékletét forráspontnak nevezzük. A folyadékra gyakorolt nyomástól függ, azaz minél nagyobb a nyomás, annál magasabb lesz a forráspont. A főzési folyamat során, amikor az anyag molekulái olyan szétszóródnak, hogy megváltoztathatja az állapotát, kialakulnak a buborékok és a forrás elindul.
Ebben a folyamatban, amikor melegítjük a folyadékot, a gőznyomás megemelkedik, amíg megegyezik a légköri nyomással. Ezt követően a buborékok képződnek a folyadékban, és felületre lépnek, és felszakadnak, és így gáz szabadul fel. Még ha további hőt is hozzáadunk a folyadékhoz, a forrás hőmérséklete megegyezik.
Az az eljárás, amelynek során egy elemet vagy vegyületet folyékony állapotból gáz halmazállapotúvá alakítanak át a hőmérséklet és / vagy nyomás növekedése miatt, elpárologtatásnak nevezik. Az eljárás felhasználható a folyadékban feloldott szilárd anyag, például a vízben feloldott só elválasztására. Ez egy felszíni jelenség, azaz a folyadék felületéről gőzzé alakul.
A hőenergia a párolgás alapvető követelménye, azaz a vízmolekulákat egymáshoz tartó kötések megosztása. Ily módon elősegíti a víz lassú elpárolgását a fagypontnál.
A párolgás nagyban függ a hőmérséklettől és a víztestben lévő víz mennyiségétől, azaz minél magasabb a hőmérséklet és minél több a víz, annál nagyobb lesz a párolgás sebessége. A folyamat mind természetes, mind ember által létrehozott környezetben megy végbe.
Az alábbiakban megadott pontok figyelemre méltóak, mivel magyarázatot adnak a forrás és a párolgás közötti különbségre:
Összegezve: a forráspont a párologtatáshoz képest gyorsabb folyamat, mivel a folyadék molekulái forrásban gyorsabban mozognak, mint a párologtatás során. Míg a forráspont hőt termel, és nem okozza a folyadék lehűlését, a párolgás a folyadék lehűléséhez vezet.