Különbség a kurkumin és a kömény között

Kurkumin vs kömény

A kurkumin és a kömény egyaránt kapcsolódik az ételhez, és mindkettő az indiai konyha belső részét képezi. Annak ellenére, hogy a nevük hasonló, a kurkumin és a kömény összességében két különálló termék.

Mi a kurkumin??

A kurkumin a kurkuma alkotóeleme. A dezmetoxi-kurkuminnal és a bisz-demetoxi-kurkuminnal együtt a kurkumin természetes fenolokból álló triót képez, amely a kurkuma sárga színét adja. A kurkuma egy növény, amely jellemző a hosszúkás leveleire és a tölcsér alakú, sárga színű virágokra. A kurkuma gyökerét széles körben használják az indiai és a délkelet-ázsiai konyhákban.

Mi az a kömény??

A kömény egy virágos növény, amelyet a Földközi-tenger keleti vidékén egészen Indiáig találnak. A köménymag fontos aromaanyagokat képez a világ számos konyhájában. A kömény egészben vagy őrölt formában megtalálható az indiai, latin-amerikai és észak-afrikai konyhákban. A Leyden holland sajt egyik alkotóeleme a kömény. A kömény megtalálható néhány hagyományos francia kenyérfajtában is.

Hogyan lehet különbséget tenni a kurkumin és a kömény között??

Annyi különbség van a kurkumin és a kömény között, hogy nem kell külön erőfeszítéseket tenni a különbségtétel között. A kurkumin nem található a piacon, mert a kurkuma egyik vegyülete. Amikor valaki kurkuma fogyaszt, megkapja a kurkumin adagját. A kömény viszont olyan vetőmag, amely hasonló a köményhez. Csónak alakú és barnás színű.

A kurkumin és a kömény előnyei

Mint fentebb említettük, a kurkumin a kurkuma szerves része és felelõs az, hogy élénk sárga színû legyen. A kurkuma az egyik legerősebb antioxidáns, ezért ismert, hogy kivételesen kivételes betegségek elleni küzdelemmel rendelkezik. A kurkuma daganatellenes tulajdonságainak kutatása folytatódik, amikor elolvassa ezt a darabot. A kurkuma nagyon erős carminativ, görcsoldó, gyulladásgátló és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Bebizonyosodott, hogy a kurkuma csökkentheti a cigarettázók vizeletében található mutagének mennyiségét. A kurkuma is emésztő tulajdonságokkal rendelkezik, és hasznos lehet a bélrendszeri görcsök csökkentésében.

A kömény 5% illékony olajat tartalmaz, főleg aldehidekből állva. Gazdag flavonoid glikozidok, például luteolin és apigenin, valamint limonént és eugenolt, két népszerű antioxidánst tartalmaz. A kömény vastartalma nagyon magas, és a vetőmag 100 grammja 11,7 mg vasat tartalmaz. A köményben nyomelemek, például cink és mangán is megtalálhatók. A köményről ismert, hogy antibakteriális, rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és arról is ismert, hogy rengeteg antioxidánst tartalmaz. A kömény fogyasztása csökkentheti a vércukorszintet. A köményből készült illóolajok ellenállnak nyolc baktérium ellen, amit még a legerősebb antibiotikumok sem tudnak nyújtani.

A kurkuminot és a köményt egyaránt használják az ajurvédikus gyógyszerekben. Mivel antioxidánsok és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, sok ájurvédikus gyógyszer előállításához használják őket. A kurkumin és a kömény egyaránt serkenti az emésztést, ennek eredményeként megakadályozzák a gyomor puffadását és a gázképződést. A rákellenes tulajdonságok mellett úgy gondolják, hogy a kurkumin és a kömény megakadályozza a cukorbetegséget és a különféle szívbetegségeket is.

Használja ételkészítéshez

A kurkuma az egyik leggyakoribb fűszer az indiai és délkelet-ázsiai konyhák készítéséhez. Az indiai konyhában a kurkuma port használják az étel színezésére. Ezenkívül enyhén csípős ízt kölcsönöz az ételnek, amelybe kerül. A nyers kurkát sok ember fogyasztja gyógyászati ​​tulajdonságai miatt. A kurkuma port tejjel is keverik és valakinek gyógyítására használják fel. A maláj konyhában a kurkuma leveleket nagyon gyakran használják.

A kömény az indiai, mexikói és észak-afrikai konyhák egyik legfontosabb összetevője. Megkülönböztető ízű, amelyet sokan szeretnek. Egyes receptekben a köménymagot egészben, más más receptekben őrölt köményport használják. A garam masala, az indiai főzés egyik fontos alkotóeleme, gyakran köményport tartalmaz.

Összegzés:

• A kurkumin a kurkuma vegyülete, a kömény az azonos nevű növény magja.

• A kurkumin sárga színűvé teszi a kurkuma, a kömény barnás színű.

• Úgy gondolják, hogy mind a kurkumin, mind a kömény rák elleni tulajdonságokkal rendelkezik.

• A kurkumin és a kömény is felhasználásra kerül a főzéshez.